山药不可代替主食。
注意如下:
1、山药含百分之十二点四的碳水化合物,属淀粉类食物,糖尿病患者不可过量食用。
2、山药中含有黏液质、淀粉酶等,可刺激消化液的分泌,有助于消化,烹饪中不可加碱以防破坏营养成分,服糖皮质激素时不宜与山药同用。
3、脾胃不好可多吃山药 。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用,但食量不可过大,山药饮用过多可导致大便不成形。
4、山药具有收敛作用,大便干结者慎用,否则会加重便秘。
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