【口感味道】
肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。
【主要食材】
带皮猪肘、酱油、葱段。
【制作工艺】
以猪腿为原料，佐以调料，做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。
【食用方法】
蒸热直接食用。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
【口感味道】
肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。
【主要食材】
带皮猪肘、酱油、葱段。
【制作工艺】
以猪腿为原料，佐以调料，做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。
【食用方法】
蒸热直接食用。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
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