潮汕肉饼
步骤1
食材：肉末500克，鸡蛋1个。调味料：盐3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克。
步骤2
生粉倒入冰水中，搅拌均匀。
步骤3
肉末中加入冰水，打入鸡蛋清，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤4
搅拌至肉泥光滑细腻上劲。将肉泥放入保鲜膜中间，裹成圆柱形，两头拧紧。
步骤5
放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出，切片即可。
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步骤1
食材：肉末500克，鸡蛋1个。调味料：盐3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克。
步骤2
生粉倒入冰水中，搅拌均匀。
步骤3
肉末中加入冰水，打入鸡蛋清，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤4
搅拌至肉泥光滑细腻上劲。将肉泥放入保鲜膜中间，裹成圆柱形，两头拧紧。
步骤5
放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出，切片即可。
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