莼菜蛋花羹的做法
步骤1
食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。
步骤2
莼菜加入清水洗净沥干。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切末。
步骤5
锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。
步骤6
小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。
步骤7
鸡蛋打入碗中用筷子打散。
步骤8
炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；待蛋花凝固 ，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅装盘。
步骤1
食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。
步骤2
莼菜加入清水洗净沥干。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切末。
步骤5
锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。
步骤6
小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。
步骤7
鸡蛋打入碗中用筷子打散。
步骤8
炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；待蛋花凝固 ，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅装盘。
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