主料：小麦面粉600克)、白萝卜800克)
辅料：香菇80克、虾米35克)
调料：大葱35克、姜12克、盐8克、味精3克、白砂糖5克、胡椒粉3克、香油10克、猪油50克
信丰萝卜饺皮做法的全过程
1、将葱、姜洗净均切成末备用将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分香菇洗净切碎，沥去水分海米泡好，剁碎，备用。
2、将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
3、将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4、锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
信丰萝卜饺皮做法的全过程
将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状
2、
配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。
3、
入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。
4、
再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。
5/6
以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。
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包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成
